知味观创建于1913年，位于杭州市仁和路，原由孙翼斋和义阿创办，后由孙翼斋独资经营，并按“欲知我味，观料便知”的店幅取名“知味观”，以经营杭州风味菜为特色。 知味观主要名菜有“西湖醋鱼”、“龙井虾仁”、“叫化童鸡”、“西湖莼菜汤”等。