柯尔克孜族主要经营牧业，兼营农业和手工业；传统工艺美术有刺绣、扭毯、雕刻、织花和金银器，习以兵器、山鹰、云彩、猛兽作图案。喜爱赛马、叼羊、马上打靶和飞马拾物等；重礼好客，有“友谊与热情是柯尔克孜人的金子”的名言传世。 日常饮食 该族习惯于一日三餐，早餐一般是使与奶茶；中、晚餐主要为面食品和马、牛、羊肉。此外也吃骆驼、青棵、大路蔬菜和花样雷多的奶制品，一年四季均高不开奶茶。他们的民族风味食品甚多，如“库尔达克”（锅烤羊肉块）、“那仁”（手抓羊肉烧土豆、洋葱、胡萝卜）、“克缺”（小麦、大麦、豌豆、黄豆、羊肉、胡萝卜、奶油、奶皮熬的浓粥）、“建贴克塔拉坎”删、麦、青探、沙枣、酥油、奶皮、肉求合煮的饭）、“身麻什”（麦面育课粥）、“库依马克”（油饼）、“包尔骚”（油探）、“巧巴拉”（馄饨）、“西仁古鲁西”（奶油甜米饭）、“塔西哈拉克”（烤肉）、“库衣安吾普阔”（灌肺）、“贝吉”（灌肠）、“骚尔泡”（羊肉场）、“纳红”（带肉末的面条）、“皮特尔”（薄皮羊肉包子），还有牛羊奶煮稷子米，撤细盐本的手抓羊肉，蘸盐水食用的烤使，发酵的稀酸奶和浓酸奶，金黄色的家酿“抱孜酒”等。其中最珍贵的是“马驹肉”和“驼羔肉”，非有贵宾光临不设，以示尊敬和诚恳。 年节食俗 柯尔克孜族的年节食俗异彩纷呈。如“诺劳孜节”（该族新年）的黎明即在房中燃起松柏烟雾，让人畜从中通过祈求平安；日出后摆出丰盛的食品，款待拜年的亲戚朋友。他们拜年至少要拜七家，所以赴宴起码也是七家。这一天从早到晚，“灶里不停火，路上不断人”，来客越多的家庭越荣耀。再如他们的“马纳斯歌会”，通常在牛肥马壮的秋天举行。届时四方歌手云集，帐篷星罗棋布，形成“草原牧城”。人们白天听歌，晚上实乐，常常持续一周半月，荣获“玛纳斯大师”的歌手，要去各个帐篷作客，受到英雄般的接待。 婚宴食俗 柯尔克孜族的婚宴也极富喜剧色彩。当娶亲队伍抵达女家时，预先埋伏的青年男女一拥而上，抓住新郎绑在木柱上，随后又将新娘拖出，绑在与新郎相对的另一木柱上，供亲友逗乐。这时女方父母赶紧出面“哀求”，搬出美酒佳肴在草地设宴，请大家吃喝。青年人边吃边唱，闹够了才将新人“赦免”，簇拥他进入毡房。 宴客食俗 一般的宴会，清人王树概在（新疆礼俗志》中曾有描述：“……宴客荐牛羊酸乳，贫者湛面为场，富者以马涅首酒，就羊肉大米为饭。宾主之间情意周治依至，少诈虞也。” 饮食忌讳 饭前洗手后，余水不可乱甩，须用布擦干，主人让吃时客人才能吃。男客不可从女主人手中直接接取食物，以示男女有别。客人应将碗中食物吃净，切忌将剩饭倒在地上。吃饭时不可揭开厨房门帘偷看，食完要背朝门退出。