清明节的习俗是丰富有趣的，除了讲究禁火、扫墓，还有踏青、荡秋千、蹴鞠、打马球、插柳等一系列风俗体育活动。而在上杭东南片的庐丰、蓝溪等一带的客家人，每当清明节那天，都喜欢做清明粄，其实就是米粄，顾名思义用米作主原料做成的一种食物，有白包粄、苎叶粄、层子粄、印子粄等等，这些清明粄风味各异，或以香浓取胜，或以软韧诱人，或以甜嫩著称，这些点心类的食品，深得当地客家人的喜欢。 ­ 为了这一天，许多农妇在头一天就开始忙碌起来，做好准备，或到田边地头采摘苎叶，洗好，碾好米粉；或采好萝卜、葱蒜等，准备做内馅用的材料。到了这天，客家主妇一大早就忙开了，将苎叶、艾草等剁碎与大米一起粉碎做成团，略微蒸熟，以便于揉捏，然后做成粄皮，圆圆的，比手掌大些，把菜、肉丁、粉干、香菇、葱等做内馅包成蚌型，封口捏成罗纹状，然后放到锅里猛火蒸，蒸熟后便成了又香又可口的包粄。这种包粄入口香滑，别具风味。由于清明节都有着祭祀的习俗，于是当地人还会做些印子粄，当作祀奉的祭品，这种粄，有桃形和龟形，当地客家人大都偏爱桃形。做印子粄很简单，就是把米粉用水搅拌，放点盐巴，吃起来时才不会淡，做成团后，压在粄印里，去掉多余部分，倒出来，就成一个印子粄，有１０厘米左右长，由于制作的数量不多，祭祀之后往往是送给小孩子吃，希望小孩子吃了健康长寿。